Gıdalarda bulunan su formları nelerdir? Biyolojik ve kimyasal değişimlerin neden olduğu gıda bozulması, yapısında bulunan sudan kaynaklanır. Bağlı su nedir? Gıdadaki su iki farklı formda bulunur: serbest su ve bağlı su. Gıdada bağlı su, diğer moleküllere bağlıdır. Besinlerdeki su miktarı neyi gösterir? Gıdalardaki su içeriği önemli bir kalite göstergesidir. Bazı gıdaların su içeriği yüksekse kalite özellikleri değişir ve enzimler ve mikroorganizmalar nedeniyle kısa sürede bozulurlar. Bu nedenle gıdalardaki suyun önemi son derece yüksektir. Su bir gıda mıdır? Su, temel bir besindir ve insan vücudunda hayati bir rol oynar. Yiyecek olmadan birkaç hafta yaşayabiliriz, ancak su olmadan sadece birkaç gün yaşayabiliriz.…
Yorum Bırak