Aşçının bir üstü nedir? Şef, en temel tanımıyla; çeşitli teknikleri kullanarak yiyecekleri yenilebilir veya içilebilir hale getiren kişileri ifade eder. Öte yandan, her zaman en çok aranan çalışan gruplarından biri olan aşçılardan da sorumludurlar. En iyi aşçıya ne denir? Restoran işletmecisi: Restoran işleten kişiye restoran işletmecisi denir. Bazen “catering profesyonelleri” olarak da adlandırılırlar. Restoran işletmecileri sadece aşçı değildir. Bu alanda eğitim almış bir restoran sahibi, servis sanatçısı veya mutfak uzmanı da restoran işletmecisi olabilir. Kaç çeşit aşçı vardır? Bu hiyerarşi tüm mutfaklar için geçerlidir. Mutfaktan çıkan yemekler bir ekip tarafından hazırlanır. Bu ekip; bir baş aşçı, bir kalfa, bir usta…
Yorum Bırak